Keyfi Mola

Malzemeler :

Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana ya da kuzu ciğeri
3 adet patates
1/2 su bardağı un
1 çorba kaşığı kırmızı toz biber
1 adet kuru soğan
5-6 dal maydanoz
Sumak
Tuz
Sıvıyağ (kızartmak için)

Tarif :

Patatesler küp küp doğranır.
Ciğer soğuk suda 3-4 kez yıkanır ve süzgeçte suyu iyice süzülür.
Bu arada kızartma tenceresine sıvıyağı kızdırmak üzere koyulur.
Önce patatesler kızartılır.
Un ve toz kırmızı biber derin bir kapta karıştırılır. İçine ciğerlerde eklenip iyice una bulanır. Sonra fazla unları süzgeçte silkeleyip, kızgın yağın içine bırakılır. Arada karıştırılır. (1-1,5 dak max pişmeli) 2-3 kez karıştırdıktan sonra ciğerler kızarınca yağdan alınır. (Ciğer kızardıktan sonra tuzlanmalı)
Patates ve ciğerler bir tabakta karıştırılır.
Soğan piyazlık doğranır. Servis tabağı maydanoz, soğan ve sumakla süslenip , patates ve ciğerler tabağa ilave edilir.

Like

Unlike

İlginizi çekebilecek diğer konular:

1. Gavurdağı Salatası
2. Ali Nazik
3. Ekmek Arası Mercimek Çorbası
4. Patates Yemeği
5. Patates Püresi